Wat is dit voor site? Wij zoeken de goedkoopste boeken op internet. De chef en de wijnvonden we het goedkoopst op Bol.com voor €14.99. We hebben gezocht in nieuwe en tweedehands boeken. Rechtsonderaan de pagina kan je het boek direct bestellen via Bol .com.

De chef en de wijn

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789020995411 | 246 pagina's

Peter Klosse - 9789020995411

 

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789020995411 | 246 pagina's

Wat zit er onder de kurk bij de chef-koks?
Chardonnay - Riesling - Pinot Noir - Cabernet Sauvignon In dit boek staan vier van de belangrijkste druivenrassen centraal. Per ras worden minimaal twaalf wijnen uitgebreid besproken. Ze komen uit heel de wereld. De gebieden en specifieke smaakeigenschappen worden besproken. Een druif is niet zomaar een druif. Het gebied waar de druiven gegroeid hebben, de opvattingen van de wijnmaker en de samenstelling van de wijn zorgen voor grote verschillen in smaak. Wat proberen de wijnmakers te bereiken? En wat vinden de chefs en sommeliers ervan? We gingen langs zesentwintig restaurants in Nederland en Vlaanderen. Bekend en onbekend, luxe en minder luxe en van drie sterren tot geen. Gastronomie gaat namelijk niet over geld. We hebben elk restaurant uitgedaagd met twee wijnen die ze vaak niet kenden. Ze hebben bij elke wijn een gerecht gekookt. We proeven en bespreken de combinaties en geven een indruk van de bereiding. Gastronomie gaat over smaak en passie; over het afstemmen van smaken en het zoeken naar de beste combinatie. Het gevolg is dat er ook steeds andere gerechten gekookt worden - ook al is het druivenras en wijntype gelijk. Want ook een gerecht is niet zomaar een gerecht. Dit bijzonder en inspirerend gastronomisch boek kent veel invalshoeken en bevat nieuwe informatie. Bovendien zijn de gastronomische ervaringen 'gelardeerd' met interessante productinformatie. Peter Klosse en Jan Bartelsman maakten eerder samen het succesvolle boek 'Chef en Sommelier'. Peter Klosse staat bekend als de 'smaakprofessor'. Hij heeft zijn eigen Hotel Gastronomique De Echoput bij Apeldoorn en is ook gangmaker van de Academie voor Gastronomie, het gastronomisch opleidingsinstituut van Nederland. Jan Bartelsman is een van de meest gerenommeerde culinaire fotografen van Nederland. Hij heeft gerechten van veel van de topchefs gefotografeerd en een bijdrage geleverd aan talloze culinaire boeken en gidsen. 52 wijn-spijscombinaties uitgewerkt en toegelicht

 

 Levertijd:   1 - 8 dagen

Tweedehands: €14.99 (nieuw: €152.50) Besparing: 90 %
(Inclusief €1,99 servicekosten)

De chef en de wijn Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789020995411 | 246 pagina's
TaalNederlands
BindwijzeHardcover
Druk1
Verschijningsdatumdecember 2010
Afmetingen34 x 26 x 3 cm
Aantal pagina's246 pagina's
Kaarten inbegrepenNee
IllustratiesMet illustraties
AuteurPeter Klosse
IllustratorJan Bartelsman
UitgeverLannoo
Extra groot lettertypeNee
Gewicht2234 g
Verpakking breedte264 mm
Verpakking hoogte26 mm
Verpakking lengte338 mm



Laat hier je e-mail adres achter en de prijs die je voor het boek wil betalen. Wij laten je dan automatisch weten wanneer het boek voor jouw prijs beschikbaar is.



  Bekijk alle opties  Afrekenen  Voeg toe aan lijst 

Ander aanbod

StaatVerkoperLevertijdPrijs
NieuwParticulierUiterlijk 6 november in huis  Bestel voor €152.50  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulierUiterlijk 3 november in huis  Bestel voor €16.99  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €16.49  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €16.99  Voeg toe aan lijst 
GoedParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €17.74  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulierUiterlijk 30 oktober in huis  Bestel voor €26.99  Voeg toe aan lijst 
GoedParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €21.49  Voeg toe aan lijst 
GoedParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €23.94  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €25.99  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulierUiterlijk 6 november in huis  Bestel voor €61.49  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €59.94  Voeg toe aan lijst 
Als nieuwParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €141.94  Voeg toe aan lijst 
RedelijkParticulier1 - 8 dagen  Bestel voor €14.99  Voeg toe aan lijst 

Gerelateerde producten